Olio EVO Correggiolo in Purezza – L’oro verde della Romagna

fino ad oggi. I nostri uliveti, situati in un territorio ad antica vocazione olivicola, come testimoniato in alcuni documenti di epoca medioevale, sono formati da varietà di correggiolo, leccino, pendolino. Le particolari condizioni climatiche- favorite dall’influsso del mare- e pedologiche determinano i caratteri organolettici (fine, equilibrato, aromatico, dotato di buon corpo centrale) tipici dell’olio extra vergine prodotto dall’azienda Fraternali Grilli Primo.

La cura e l’attenzione dedicata alla coltivazione dell’olivo, la raccolta manuale (brucatura) delle olive al giusto grado di maturazione, la conservazione in contenitori forati, la molitura a freddo nell’arco di 24-36 ore dalla raccolta. Questi sono i fattori che permettono di ottenere un olio a bassissima acidità, con una particolare composizione acidica , con un ottimo contenuto di sostanze fenoliche che determinano una lunga conservabilità, e  che consentono di ottenere il singolare “fruttato” di oliva che caratterizza l’identità e la qualità produttiva di questo olio. nascondi