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Specie perenne, sempreverde, spontanea nelle aree assolate dell’Etna, che conferiscono ricchezza di oli essenziali (Timolo, Carvacrolo). Il fusto, compreso di fiori e foglie, viene raccolto manualmente nei caldi mesi estivi. I mazzetti vengono essiccati in maniera naturale, in condizioni di penombra. Raggiunto il giusto grado di essiccazione, i fiori e le foglie vengono mondati e tritati.
Grazie al profumo intenso e al gusto deciso, l’origano è molto versatile in cucina. Eccellente su pizza, bruschette, zuppe, primi e secondi piatti di carne e di pesce.
