Olio EVO Biologico – Lattina 3 Lt

però innovazione e tradizione nel totale rispetto dell’ambiente.

In azienda non vengono utilizzati, oggi come ieri, fertilizzanti e pesticidi chimici, né procedure meccaniche aggressive e dannose per il terreno e per le piante; in questo si è favoriti sia dalle qualità organolettiche proprie del terreno, sia dalla ottimale esposizione dell’azienda, che gode di un clima freddo secco d’inverno e caldo asciutto d’estate, il che rende gli ulivi difficilmente attaccabili da parassiti. Inoltre, la vocazione biologica è sostenuta anche da un sistema di irrigazione che utilizza acque provenienti da sorgenti presenti nell’azienda stessa e sottoposte annualmente a severi controlli, consentendo così una totale sicurezza sull’assenza di elementi nocivi.

Il microclima e la sapiente lavorazione conferiscono alle olive delle caratteristiche uniche per intensità degli aromi e dei sapori. La raccolta del frutto avviene fin dai primi giorni di ottobre e le olive vengono frante entro 6 ore dalla raccolta mediante un frantoio a ciclo continuo, due fasi con estrazione a freddo, presente in azienda; ciò permette di avere un olio extravergine di oliva estremamente pregiato sia per la composizione acidica che per le sue proprietà organolettiche, ricco di polifenoli, dalle note olfattive intense e armoniose di un fruttato di erba fresca o carciofo , arricchito da un sentore di mandorla, dal gusto prevalentemente dolce, con note di leggero piccante e amaro. nascondi