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Le fave fresche dell'Alto Ionio Cosentino rappresentano un'eccellenza agricola della Calabria, celebrati per la loro qualità e dolcezza. Questa coltura, in particolare quella dell'alto ionio Cosentino dell'area della Calabria Ionica, sono considerate tra le più pregiate d'Italia.
L'area dell'alto ionio Cosentino è rinomata per la coltivazione di queste primizie primaverili. Fave della zona vengono consumati fresche , spesso in umido o come contorno. Un piatto tipico è l'abbinamento con la carne salata (un taglio di maiale conservato con sale e pepe). Un'altra preparazione tipica calabrese prevede fave,pancetta, finocchietto selvatico e cipolla rossa di tropea. La zona, ricca di terreni fertili, permette la crescita di legumi saporiti che segnano l'inizio della primavera e delle tradizionali scampagnate, spesso gustati crudi con formaggi locali.
Periodo di Scadenza: prodotto sfuso senza obbligo di scadenza.
