Farro Decorticato Biologico

sviluppo non più sostenibile nè per l’ambiente nè per i consumatori perché comportava un eccessivo utilizzo di prodotti chimici.

Si era allora agli albori dell’agricoltura biologica e con mio padre decidemmo con convinzione che era il momento di dare una svolta e di convertire l’azienda in biologico.

I primi anni furono difficili ma con perseveranza siamo riusciti a trovare le giuste misure.

Decidemmo che la rotta da seguire era quella di non ripetere in biologico le colture che si facevano in convenzionale ma di riscoprire vecchie coltivazioni abbandonate perché poco produttive ma tanto salutari dal punto di vista nutrizionale.

Fu così che fu reintrodotta la coltivazione del Farro da tempo immemorabile non più coltivato nelle nostre zone e piantai il primo ettaro di lavanda (ora sono ben cinque).

Il Grano Khorasan fu una sfida quasi impossibile. In quegli anni pochi sapevano o credevano che un noto grano prodotto da una multinazionale americana fosse solo un nome di fantasia e non già il grano Khorasan ribattezzato ad uso e consumo delle politiche di marketing.

Oggi, dopo aver perseverato nella coltivazione e soprattutto nella commercializzazione, con tale grano proponiamo ai consumatori vari formati di pasta oltre che una farina integrale molto apprezzata per fare la pasta in casa e tante altre ricette

La linea dei prodotti gluten free, quali miglio, grano saraceno, amaranto, quinoa e lino, sono le ultime novità di un’azienda sempre in evoluzione grazie anche alla presenza di mio figlio Alessandro che ha portato ulteriore linfa alla tendenza familiare di cercare sempre nuove strade.

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