Essenziale – Farina “00” per Biscotti e Dolci Soffici

dei terreni, dalla raccolta allo stoccaggio fino ad arrivare a produzione e confezionamento delle farine. Un percorso garantito,  sostenibile e completamente trasparente.

Il nostro percorso:

1) Selezione dei Terreni:

I terreni idonei, lontani da fonti di inquinamento esterno, vengono selezionati e poi identificati con un nominativo.

I terreni sono soggetti a lavorazioni con il minor impatto ambientale possibile, si lavora per la riduzione delle emissioni di Co₂.

2) Semina e Stoccaggio:

Semina “artigianale”, non intensiva. Sui nostri terreni garantiamo una distribuzione uniforme del seme per garantire la massima qualità del prodotto finale.

Dopo un meticoloso controllo qualità della materia prima, stocchiamo i grani separatamente per evitare contaminazioni.

3)  Tracciabilità di Filiera:

A garanzia della tracciabilità del prodotto viene redatto un quaderno di campagna in cui sono registrati tutti i passaggi dalla semina alla raccolta, una vera carta di identità del prodotto. Dal 2022, grazie ad una collaborazione con XFARM, tutti i passaggi di filiera sono stati interamente digitalizzati.

Grazie a dei sensori IOT e sistemi di alta tecnologia possiamo controllare e garantire ogni fase di lavorazione per ottenere un prodotto di qualità superiore.

4) Nascita di OIRZ:

Da questo percorso nasce OIRZ, il chicco di grano tenero 100% italiano a residuo zero*.

Oirz, una filiera etica, sostenibile, tracciabile e di qualità certificata e garantita. nascondi