Dettagli Prodotto
I capperi salati, noti per il loro gusto intenso e saporito, provengono dalle piante di cappero selvatiche, che crescono spontaneamente su terreni rocciosi. Questi boccioli vengono raccolti rigorosamente a mano nelle ore fresche del giorno, tra giugno e agosto, quando sono ancora chiusi per mantenere il loro aroma unico.
La lavorazione è semplice e naturale: dopo la raccolta, i capperi vengono messi sotto sale. Disposti in strati alternati di capperi e sale all'interno di tinozze, restano in ambiente buio e fresco per circa 60 giorni. Durante questo periodo, vengono mescolati giornalmente per garantire una distribuzione uniforme della salamoia naturale che si forma, rimuovendo l'amarezza e intensificando il sapore
Questo metodo di conservazione, una tradizione secolare, rende i capperi adatti per arricchire piatti di carne, come il coniglio, e per esaltare verdure e salse.
Periodo di Scadenza: questo prodotto ha una durata di oltre 18 mesi dalla data dell’ordine.
